【肥而不腻什么意思】“肥而不腻”是一个常用于描述食物口感的词语，尤其在中式烹饪中常见。它指的是食物虽然含有较多油脂或脂肪，但吃起来并不感到油腻，反而口感细腻、香滑。这个说法不仅适用于肉类，也可以用来形容一些甜点、汤品等。
一、总结
“肥而不腻”主要强调的是食物在口感上的平衡，即脂肪含量高但不会让人感到油腻。这种特点通常出现在经过精心烹调的食物中，如五花肉、肥牛、某些类型的蛋糕或布丁等。要达到“肥而不腻”的效果，关键在于选材、火候和调味的合理搭配。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 食物脂肪含量较高，但吃起来不油腻，口感细腻、香滑。 |
| 常见用途 | 多用于描述肉类（如五花肉、肥牛）、甜点、汤品等。 |
| 核心特点 | 脂肪分布均匀、口感层次丰富、油腻感低。 |
| 实现方式 | 精选优质食材、控制火候、适当调味、合理搭配。 |
| 常见例子 | 红烧肉、烤肉、奶油蛋糕、布丁等。 |
| 文化背景 | 在中国饮食文化中，“肥而不腻”是衡量菜肴品质的重要标准之一。 |
三、小结
“肥而不腻”不仅是对食物口感的描述，更是一种烹饪艺术的体现。它要求厨师在选材、火候、调味等方面做到精准把控，才能让食物既满足味蕾又不让人感到负担。对于食客而言，能品尝到“肥而不腻”的美食，也是一种享受。