【番茄鱼头汤步骤】番茄鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它结合了番茄的酸甜和鱼头的鲜美，不仅开胃，还能补充蛋白质和维生素。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并附上一份简易的步骤表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 番茄 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
- 鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，方便入味。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 处理番茄
- 番茄洗净，去蒂后切成小块备用。
3. 煎鱼头
- 热锅冷油，放入姜片爆香。
- 放入鱼头，两面煎至微黄，加入适量清水煮沸。
4. 炖煮
- 加入番茄块，继续煮10分钟左右。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
5. 收尾
- 撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 鱼头选用草鱼或鲫鱼头效果更佳。
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢汤色更红亮，可适当多加番茄。
四、步骤总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鱼头并腌制 |
| 2 | 准备番茄并切块 |
| 3 | 热锅煎鱼头 |
| 4 | 加水煮沸后加入番茄炖煮 |
| 5 | 调味并撒葱花出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄鱼头汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。