【不加奶油的全蛋蛋挞液用料配方】在制作蛋挞时，传统配方中常会加入奶油以增加口感的丰富度和香滑感。但有些人可能因为乳糖不耐受、饮食限制或追求更简洁的口味，选择不使用奶油。此时，不加奶油的全蛋蛋挞液用料配方便成为一种理想的选择。
这种配方主要依靠鸡蛋和牛奶来达到蛋挞液的顺滑口感，同时保留了蛋挞的经典风味。下面是对该配方的详细总结及具体用料比例。
一、配方总结
- 主要原料：鸡蛋、牛奶
- 辅助材料：糖（可选）、盐（可选）
- 特点：口感细腻、香甜适中、适合乳糖不耐人群
- 适用人群：喜欢简单口味、避免乳制品者
- 制作方式：搅拌均匀后过滤、烘烤
二、详细用料表格
| 材料 | 用量（每12个蛋挞） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋，蛋白与蛋黄分离后使用 |
| 牛奶 | 250ml | 可选用全脂或低脂牛奶，影响口感略有不同 |
| 白砂糖 | 30g（可选） | 根据个人口味调整，建议先少量添加 |
| 盐 | 1/4茶匙（可选） | 少量盐能提升整体风味，增强甜味层次 |
| 玉米淀粉 | 10g（可选） | 若想让蛋挞液更浓稠，可适量加入 |
三、小贴士
- 蛋液过滤：将打好的蛋液过筛一次，可以去除泡沫和杂质，使成品更加细腻。
- 温度控制：蛋挞液倒入挞皮前，建议静置10分钟，让气泡自然消散。
- 烘烤时间：根据烤箱实际情况调整，一般为180℃烤15-20分钟，表面金黄即可。
- 保存方式：若提前做好蛋挞液，可冷藏保存不超过2天，使用前需再次搅拌均匀。
通过以上配方，即使不使用奶油，也能做出美味的全蛋蛋挞。如果你追求健康、清爽的口感，这款配方无疑是不错的选择。