【肉丝土豆炒紫甘蓝健康快炒做法】这道“肉丝土豆炒紫甘蓝”是一道营养均衡、操作简单的家常菜。紫甘蓝富含维生素C和膳食纤维，搭配猪肉丝和土豆，不仅口感丰富，还能提供蛋白质和碳水化合物，非常适合日常快速烹饪。
一、食材总结
| 食材 | 用量（克） | 功效说明 |
| 紫甘蓝 | 200 | 富含维生素C和抗氧化物质 |
| 猪肉丝 | 150 | 提供优质蛋白 |
| 土豆 | 100 | 补充碳水化合物和钾元素 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，促进消化 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，暖胃 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节味道 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制食材用 |
二、步骤总结
1. 准备食材：将紫甘蓝洗净切丝，土豆去皮切片或丝，猪肉切成细丝，大蒜和生姜切末。
2. 焯水处理：将土豆片放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜末爆香。
4. 炒肉丝：加入肉丝翻炒至变色，加入少许生抽调味。
5. 加入蔬菜：依次加入紫甘蓝丝和土豆片，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，炒至蔬菜变软即可出锅。
三、健康小贴士
- 紫甘蓝不宜炒太久，以免流失营养。
- 猪肉可选用瘦肉，减少油脂摄入。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，提升风味。
这道“肉丝土豆炒紫甘蓝”不仅简单快捷，还兼顾了营养与美味，是适合忙碌上班族的健康选择。