【木耳肉片汤的家常做法】木耳肉片汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以木耳为主料，搭配嫩滑的肉片，口感清爽，汤汁鲜美，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 木耳 | 100克 | 干木耳需提前泡发 |
| 猪肉（或瘦牛肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉部分 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：干木耳用温水泡发30分钟至软，洗净后切片备用。
2. 处理肉类：猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。
3. 焯水去腥：锅中烧水，放入姜片和肉片焯水，捞出洗净备用。
4. 炖煮汤底：重新起锅，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入食材：将木耳和肉片放入锅中，继续炖煮5-8分钟。
6. 调味收尾：根据口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 肉片提供优质动物蛋白 |
| 膳食纤维 | 木耳富含植物纤维，促进消化 |
| 维生素C | 木耳含有少量维生素C |
| 铁元素 | 瘦肉中含有丰富的铁，有助于补血 |
| 低脂肪 | 选用瘦肉可降低脂肪摄入 |
四、小贴士
- 木耳不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、豆腐等其他配料。
- 想要汤更鲜美，可加入几粒枸杞或红枣。
总结：木耳肉片汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，就能轻松做出一碗美味又养生的汤品。希望这份详细的家常做法能帮助您更好地掌握这道菜肴的精髓。