【捞汁凉菜做法介绍】捞汁凉菜是一道清爽可口、制作简便的凉拌菜品，适合夏季食用。它以鲜香开胃、口感丰富为特点，深受大众喜爱。以下是对捞汁凉菜做法的总结与具体步骤的详细介绍。
一、捞汁凉菜简介
捞汁凉菜是以多种蔬菜为主料，搭配特制酱汁进行拌制的一种凉拌食品。其关键在于“捞汁”，即在食材中加入适量酱汁后充分搅拌，使每一片食材都均匀裹上酱汁，提升整体风味。
二、主要材料及用量（适合2-3人）
| 材料名称 | 用量 |
| 生菜 | 1颗 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 熟芝麻 | 1小勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 生菜洗净撕成片，黄瓜切片，胡萝卜切丝，香菜切段备用。
- 蒜末、辣椒丝、熟芝麻准备好。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入酱油、醋、芝麻油、白糖、盐，搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整比例。
3. 混合食材
- 将所有蔬菜放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝和香菜。
- 倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀。
4. 冷藏静置
- 拌好后放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘享用
- 取出后撒上熟芝麻，即可食用。
四、小贴士
- 可根据喜好添加其他配料，如木耳、豆干等，增加口感层次。
- 酱汁可根据口味加入少许鸡精或味精提鲜。
- 若喜欢酸辣味，可适当增加辣椒和醋的用量。
五、总结
捞汁凉菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上不可多得的美味选择。通过合理的食材搭配和酱汁调配，可以轻松做出一道色香味俱全的凉拌菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。