【虾酱炒豆腐怎么做】虾酱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了虾酱的咸香和豆腐的嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 虾酱 | 1-2汤匙（根据口味） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青葱 | 1根（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅倒油，加入切好的蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐块，用中小火煎至两面微黄。 |
| 4 | 倒入虾酱，翻炒均匀，使豆腐充分吸收虾酱的香味。 |
| 5 | 加入生抽调味，再根据口味加少许盐。 |
| 6 | 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾酱选择 | 建议选用传统发酵虾酱，味道更浓郁。 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐口感更佳，但老豆腐不易碎，适合煎制。 |
| 火候控制 | 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。 |
| 味道调整 | 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“虾酱炒豆腐”。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。尝试一下吧！