【莴苣烧肉怎么做】莴苣烧肉是一道家常菜,口感清爽、营养丰富,尤其适合春夏季节食用。这道菜以莴苣为主料,搭配五花肉或瘦肉,通过炖煮的方式让食材充分融合,味道鲜美且不油腻。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
食材 | 用量(约) |
莴苣 | 500克 |
五花肉/瘦肉 | 300克 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 莴苣洗净,切段;五花肉切块,焯水去腥。 |
2 | 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香。 |
3 | 加入五花肉翻炒至微黄,加入料酒、生抽、老抽调味。 |
4 | 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
5 | 放入莴苣段,继续炖煮5-8分钟,至莴苣变软。 |
6 | 根据口味加盐和白胡椒粉,搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 莴苣不宜炖煮太久,否则会失去脆感。
2. 若喜欢更浓郁的味道,可加入少许糖提鲜。
3. 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜。
4. 炖肉时注意水量,避免烧干。
四、总结
莴苣烧肉做法简单,食材常见,非常适合家庭日常烹饪。它不仅美味可口,还能补充维生素和蛋白质,是一道健康又下饭的菜肴。掌握好火候和调味,就能轻松做出一道色香味俱全的莴苣烧肉。