【家庭版牛轧糖制作方法全过程】牛轧糖是一种口感酥脆、甜而不腻的糖果，深受大人和小孩的喜爱。在家中自制牛轧糖不仅安全卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是家庭版牛轧糖的完整制作过程总结，便于快速查阅与操作。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 奶油 | 50克 | 可用黄油代替 |
| 蜂蜜 | 80克 | 活性蜂蜜更佳 |
| 糖粉 | 100克 | 可用细砂糖替代 |
| 花生碎 | 150克 | 可根据喜好更换为腰果、杏仁等 |
| 牛奶 | 30毫升 | 增加香味与湿润度 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、制作步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油放入锅中，小火加热至融化，加入蜂蜜搅拌均匀。 |
| 2 | 加入糖粉和牛奶，继续搅拌至糖粉完全溶解。 |
| 3 | 转中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊底。 |
| 4 | 当糖浆变得浓稠且呈琥珀色时，加入花生碎，迅速翻拌均匀。 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实平整。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏1小时以上，待其凝固后取出切块。 |
三、注意事项
- 熬制过程中需持续搅拌，避免糖浆烧焦。
- 牛轧糖冷却后会变硬，可适当增加一点奶油或牛奶以保持柔软度。
- 若喜欢更香甜的口感，可在糖浆中加入少量香草精或椰蓉。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外层酥脆，内里软糯，嚼劲十足 |
| 香味 | 奶香浓郁，甜中带咸，层次丰富 |
| 保存 | 密封保存于阴凉干燥处，可存放2周左右 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的家庭版牛轧糖了。不仅适合日常食用，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！