【藿香鲤鱼川菜做法】“藿香鲤鱼川菜做法”是一道融合了川菜麻辣鲜香与藿香草独特香气的创新菜品。这道菜以鲤鱼为主料，搭配藿香、花椒、辣椒等调料，既保留了川菜的重口味特色，又增添了清香与层次感，适合喜欢尝试新口味的食客。
以下是关于“藿香鲤鱼川菜做法”的总结性内容及具体做法步骤：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 藿香鲤鱼 |
| 类型 | 川菜 |
| 主料 | 鲤鱼（约500克） |
| 辅料 | 藿香叶、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 口味 | 麻辣鲜香，带有藿香清香 |
| 火候 | 中火煎制，大火收汁 |
二、制作步骤（简要）
1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 煎制鲤鱼：热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再放入藿香叶略炒。
4. 调味炖煮：倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，放入煎好的鲤鱼，小火焖煮10分钟。
5. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花，装盘即可。
三、注意事项
- 鲤鱼选择新鲜的，口感更佳；
- 藿香叶不宜久炒，以免失去香味；
- 川菜讲究“麻辣鲜香”，可根据个人口味调整辣椒和花椒用量；
- 收汁时注意不要糊锅，可适当加少量水调节。
四、营养价值
- 鲤鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质；
- 藿香具有解暑、开胃、提神的作用；
- 川菜中的辣椒和花椒能促进血液循环，增进食欲。
五、总结
“藿香鲤鱼川菜做法”结合了传统川菜的烹饪技法与现代食材的搭配，不仅保留了麻辣风味，还通过藿香草的加入提升了菜品的层次感和清新度。适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作，既美味又富有创意。