【什么叫杠上开花】“杠上开花”是麻将中一个比较常见的术语，尤其在国标麻将和部分地方规则中较为常见。它指的是玩家在已经碰或杠的情况下，再摸到一张牌，刚好使手中的牌组成胡牌的牌型。这个过程通常发生在其他玩家打出一张牌后，你刚好通过杠（碰或明杠）之后再摸到一张牌完成胡牌。
一、
“杠上开花”是一种特殊的胡牌方式，属于“自摸”范畴。它发生的前提是：玩家在已经碰或杠的基础上，再摸一张牌，使得手中牌组合成胡牌的牌型。这种胡牌方式在不同地区的麻将规则中可能有不同的计分方式，但通常会被视为一种高分牌型。
需要注意的是，“杠上开花”与“杠上炮”是不同的概念。前者是自己摸到牌胡牌，后者则是别人打牌让你胡牌。
二、表格展示
| 概念 | 定义 |
| 杠上开花 | 在已经碰或杠的基础上，再摸到一张牌，刚好组成胡牌的牌型。 |
| 发生条件 | - 玩家已进行碰或明杠 - 再摸一张牌 - 此牌使手牌符合胡牌条件 |
| 胡牌类型 | 属于自摸胡牌的一种，也叫“杠上自摸” |
| 是否算番 | 根据地区规则不同，通常有额外番数（如1番或2番） |
| 与杠上炮区别 | 杠上开花是自己摸牌胡牌；杠上炮是别人打牌让你胡牌 |
| 常见规则 | 国标麻将、广东麻将、四川麻将等均有相关规则 |
三、补充说明
在实际游戏中，“杠上开花”不仅考验玩家的牌技，还对运气有一定依赖。由于它需要在已有牌型基础上再摸一张关键牌，因此往往被视为一种幸运的胡牌方式。
此外，在一些麻将规则中，如果在杠之后没有立即胡牌，而是继续摸牌，那么可能会失去“杠上开花”的机会。因此，玩家在操作时需要根据局势灵活判断是否继续杠牌。
总之，“杠上开花”是麻将中一种富有技巧性和趣味性的胡牌方式，理解其规则有助于提升麻将游戏的策略性与娱乐性。