【重庆凉面家常做法】重庆凉面是川渝地区非常受欢迎的夏季凉菜，口感清爽、麻辣鲜香，制作简单，非常适合家庭操作。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家轻松掌握。
一、重庆凉面家常做法总结
重庆凉面以面条为主料，搭配酱料、调料和配菜，口味以麻辣、酸辣为主，讲究“麻、辣、鲜、香、酸、爽”。以下为制作步骤及所需材料：
1. 准备面条：选用细面或宽面，煮熟后过冷水，保持筋道口感。
2. 调制酱料：主要由辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、蒜末、芝麻酱等组成。
3. 加入配菜：如黄瓜丝、豆芽、花生碎、香菜等，增加口感层次。
4. 拌匀食用：将所有材料混合均匀，即可享用。
二、重庆凉面家常做法详细表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面条（细面/宽面）500g，黄瓜1根，豆芽100g，花生碎适量，香菜少许，蒜末适量 |
| 2. 调制酱料 | 辣椒油2汤匙，花椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖1茶匙，芝麻酱1汤匙，盐适量，鸡精少许 |
| 3. 煮面 | 水沸后放入面条，煮至8成熟后捞出，过冷水，沥干备用 |
| 4. 准备配菜 | 黄瓜切丝，豆芽焯水，花生炒香碾碎，香菜切段 |
| 5. 拌面 | 将面条放入大碗中，加入酱料搅拌均匀，再加入黄瓜丝、豆芽、花生碎、香菜拌匀 |
| 6. 装盘 | 装入盘中，可撒上少许辣椒粉或葱花点缀 |
三、小贴士
- 面条煮好后一定要过冷水，这样口感更劲道。
- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒油。
- 可根据季节变化加入其他蔬菜，如萝卜丝、木耳等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的重庆凉面，既美味又健康，是夏日餐桌上的好选择。