【青菜豆腐汤的做法】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。它以豆腐和青菜为主要食材，搭配适量的调料，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克（嫩豆腐或北豆腐） |
| 青菜 | 200克（如小白菜、菠菜等） |
| 姜片 | 2-3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 可选，少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、烹饪步骤
1. 准备食材：豆腐切成小块，青菜洗净后切段或撕成小片，姜切片备用。
2. 焯水去腥：将豆腐放入沸水中焯1分钟，捞出沥干，可去除豆腥味。
3. 煮汤底：锅中加清水，放入姜片，烧开后转中小火。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入汤中，煮约5分钟。
5. 加入青菜：放入青菜，再煮2-3分钟至青菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 维生素 | 青菜富含维生素C、K及叶酸 |
| 膳食纤维 | 青菜含有丰富膳食纤维，有助消化 |
| 钙质 | 豆腐含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 低热量 | 油脂少，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪骨或鸡骨一起炖煮。
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，北豆腐更适合炖煮。
总结：青菜豆腐汤是一道简单、健康、美味的汤品，制作过程不复杂，食材也容易获取。无论是日常家庭餐还是养生饮食，都是不错的选择。