【苦瓜排骨汤的做法】苦瓜排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助降火、促进消化。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需材料。
一、
苦瓜排骨汤的主要食材是苦瓜和排骨，搭配适量的姜片和调料，经过炖煮而成。做法简单，但需要注意火候和时间，以保证汤的鲜美和食材的营养不流失。以下为详细的做法说明。
二、做法步骤与材料清单（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 排骨 500g、苦瓜 1根 |
| 辅料 | 姜片 3-4片、盐适量、料酒少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、水壶 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥； 2. 苦瓜切片焯水； 3. 炖煮排骨至软烂； 4. 加入苦瓜继续炖煮； 5. 调味后出锅。 |
| 注意事项 | 1. 排骨需提前焯水去血沫； 2. 苦瓜焯水可减少苦味； 3. 汤不宜过咸，最后调味即可。 |
三、小贴士
- 若喜欢更清淡的口感，可以少放盐或不放。
- 苦瓜可选用嫩一点的品种，口感更佳。
- 炖汤时最好用砂锅，能够更好地锁住营养和香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的苦瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是夏日消暑，都是不错的选择。