【炒木耳做法】炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、
炒木耳的主要原料是干木耳或鲜木耳，通常需要提前泡发。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入不同的配料，如青椒、胡萝卜、蒜末等，提升菜肴的风味。火候控制是关键，避免木耳过软影响口感。同时，注意不要过度烹饪，以免营养流失。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 干木耳/鲜木耳（约200克） |
| 辅料 | 青椒、胡萝卜、蒜末、姜片、葱花（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油、料酒（可选） |
| 泡发方法 | 干木耳用温水泡发1-2小时，至柔软即可；鲜木耳洗净后直接使用 |
| 烹饪步骤 | 1. 木耳泡发后焯水1分钟捞出； 2. 热锅凉油，爆香蒜、姜； 3. 加入青椒、胡萝卜翻炒； 4. 放入木耳翻炒均匀； 5. 调入生抽、盐、糖等调味； 6. 出锅前撒上葱花即可 |
| 小贴士 | - 泡发时间不宜过长，否则木耳易碎； - 焯水可去除木耳杂质并保持脆感； - 火候适中，避免炒糊 |
三、结语
炒木耳不仅做法简单，而且健康美味，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和调味品，可以做出不同风味的版本。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受美味与健康。