【家常清炖猪排最简单做法】清炖猪排是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合秋冬季节食用。虽然看起来做法复杂，但其实只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的清炖猪排。下面为大家总结一份简单易懂的做法，适合新手也能快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪排 | 500克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪排
将猪排洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮猪排
取锅加入足量清水，放入焯好的猪排、姜片和葱段，再加入2勺料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收汁
炖至猪排软烂后，根据口味加入适量盐调味，继续炖10分钟让味道更均匀。最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪排焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据猪排大小适当调整，确保肉质软烂不柴。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后加入少量生抽提鲜。
- 清炖猪排搭配米饭或面条都非常美味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常清炖猪排 |
| 主要食材 | 猪排、生姜、大葱、料酒、盐、清水 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后小火慢炖 |
| 风味特点 | 清淡鲜美，肉质软嫩 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 做法难度 | 简单易学，适合厨房新手 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常清炖猪排。不仅营养丰富，还能暖胃暖心，是家庭餐桌上的理想选择。快试试看吧！