【番茄酱的家庭做法】制作番茄酱其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的番茄酱。下面是一份简单易懂的家庭版番茄酱做法总结，适合喜欢自己动手做调味品的朋友。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约500克） |
| 番茄 | 1.5公斤 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 白醋或柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至微黄。
3. 加入番茄
- 把切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄慢慢出汁。
4. 调味
- 加入白糖、盐、黑胡椒，继续翻炒，使味道融合。
5. 煮制浓稠
- 转小火慢炖，期间不断搅拌，防止粘底。大约需要20-30分钟，直到番茄变得软烂并形成浓稠的酱状。
6. 调整口感
- 最后加入白醋或柠檬汁提味，根据个人口味调整酸甜度。
7. 冷却保存
- 待酱汁冷却后，装入干净密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可食用约1周。
三、小贴士
- 使用成熟的番茄会更甜，风味更好。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将番茄酱打碎再煮。
- 可以根据喜好添加香料如百里香、迷迭香等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出健康、无添加的番茄酱。不仅适合搭配面包、意面，还能用来做各种菜肴，是厨房中的万能调味品。