【蛋挞用什么做的】蛋挞是一种广受欢迎的甜点，尤其在亚洲地区非常流行。虽然它的名字中有“蛋”字，但其实制作蛋挞并不只是简单的鸡蛋和牛奶混合物。下面我们将详细总结蛋挞的主要原料，并以表格形式清晰展示。
一、蛋挞的主要成分总结
蛋挞的制作通常包括以下几个关键成分：
1. 蛋黄：提供丰富的蛋白质和脂肪，使蛋挞口感更加香滑。
2. 全蛋：增加整体的结构感和黏稠度。
3. 牛奶或淡奶油：用于调节蛋液的浓度，使其更顺滑。
4. 糖：增加甜味，同时帮助形成焦糖化表层。
5. 低筋面粉（可选）：部分蛋挞配方中会加入少量面粉，以增强蛋液的稳定性。
6. 盐：提升整体风味，平衡甜味。
7. 香草精（可选）：增添香气，使味道更丰富。
此外，蛋挞的外皮（即酥皮）通常由低筋面粉、黄油、水等制成，是蛋挞的另一重要组成部分。
二、蛋挞主要材料一览表
| 材料 | 作用说明 | 常用量（每份约12个蛋挞） |
| 鸡蛋 | 提供蛋白质和脂肪，增加口感 | 2个（约100克） |
| 蛋黄 | 增加香滑感和颜色 | 2个 |
| 牛奶/淡奶油 | 调节蛋液浓度，使口感更顺滑 | 200ml |
| 糖 | 增加甜味，促进表面焦糖化 | 50-80克 |
| 低筋面粉 | 可选，增强蛋液稳定性 | 10-20克（视情况而定） |
| 盐 | 提升整体风味 | 少许（约1克） |
| 香草精 | 可选，增添香气 | 1茶匙 |
三、小贴士
- 如果你想要更浓郁的蛋香味，可以适当增加蛋黄的比例。
- 使用淡奶油可以让蛋挞更加细腻，但成本较高。
- 酥皮的酥脆程度取决于黄油的含量和烘烤时间，建议根据自家烤箱调整温度和时间。
通过以上内容，我们可以清楚地了解蛋挞的基本组成。如果你也想尝试自制蛋挞，可以根据自己的口味调整配料比例，享受亲手制作的乐趣。