【白果的13种吃法做法】白果，又称银杏果，是银杏树的果实，具有丰富的营养价值和独特的风味。在日常生活中，白果不仅可以作为食材，还能制作成多种美味佳肴。以下是整理出的“白果的13种吃法做法”，帮助大家更好地了解和利用这一食材。
一、总结
白果性平味甘，具有润肺止咳、收敛止汗、延年益寿等功效。但需注意，白果含有少量氢氰酸，生食或未煮熟可能引起中毒，因此必须充分加热后食用。以下13种吃法涵盖了炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方式，适合不同口味和需求的人群。
二、白果的13种吃法做法（表格形式）
| 序号 | 做法名称 | 主要材料 | 简要做法 |
| 1 | 白果炒虾仁 | 白果、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒 | 虾仁焯水备用，白果去壳煮熟，热油爆香葱姜蒜，加入虾仁和白果翻炒调味即可。 |
| 2 | 白果炖鸡 | 白果、鸡肉、枸杞、红枣、姜片 | 鸡肉焯水后与白果、枸杞、红枣一同炖煮，加姜片调味，炖至鸡肉软烂。 |
| 3 | 白果粥 | 白果、大米、冰糖、水 | 大米洗净后与白果同煮，煮至米粒开花，加入适量冰糖调味。 |
| 4 | 白果蒸蛋 | 白果、鸡蛋、牛奶、盐 | 白果去壳切小块，与鸡蛋液、牛奶混合，加盐搅拌均匀，隔水蒸熟。 |
| 5 | 白果糯米藕 | 白果、糯米、莲藕、红糖 | 藕孔填入糯米，煮熟后切片，与白果、红糖一起翻炒或炖煮。 |
| 6 | 白果炖猪肺 | 白果、猪肺、姜片、盐 | 猪肺清洗干净后与白果、姜片一同炖煮，调味后食用，润肺效果显著。 |
| 7 | 白果甜汤 | 白果、冰糖、水 | 白果去壳煮熟后加入冰糖，小火慢煮至糖融化，口感清甜。 |
| 8 | 白果炒百合 | 白果、鲜百合、胡萝卜、盐 | 白果和百合焯水后，与胡萝卜丝快炒，调味即可。 |
| 9 | 白果炒木耳 | 白果、黑木耳、青椒、酱油 | 黑木耳泡发后与白果、青椒快炒，加酱油调味，清爽可口。 |
| 10 | 白果炖豆腐 | 白果、嫩豆腐、姜片、盐 | 豆腐切块与白果一同炖煮，加姜片和盐调味，味道鲜美。 |
| 11 | 白果炒南瓜 | 白果、南瓜、白糖 | 南瓜切块炒至半熟，加入白果和白糖翻炒均匀，甜香适口。 |
| 12 | 白果拌凉菜 | 白果、黄瓜、香菜、醋、辣椒油 | 白果煮熟冷却后，与黄瓜丝、香菜混合，加入调料拌匀，清凉爽口。 |
| 13 | 白果糕点 | 白果粉、糯米粉、蜂蜜、水 | 白果磨粉后与糯米粉混合，加入蜂蜜和水调成面团，蒸制或煎制为糕点。 |
三、注意事项
- 白果必须煮熟后食用，避免中毒。
- 每人每日不宜超过10颗，儿童更应控制摄入量。
- 体质偏寒或消化不良者应慎食。
通过以上13种做法，白果可以融入不同的菜肴中，既保留了其原有的营养成分，又增添了多样化的风味选择。无论是家常小炒还是养生汤品，白果都能带来独特的美味体验。