【教你小鸡炖蘑菇的四种做法】小鸡炖蘑菇是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。下面为大家总结了四种不同风格的小鸡炖蘑菇的做法，适合喜欢尝试新口味的朋友。
一、传统红烧小鸡炖蘑菇
这道做法保留了最传统的烹饪方式，以酱油和糖调味，口感浓郁，香气扑鼻。
| 材料 | 用量 |
| 小鸡（鸡腿或整鸡） | 500g |
| 干香菇 | 10朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
做法：
1. 小鸡洗净切块，焯水去腥；
2. 干香菇泡发后洗净备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒；
4. 加入酱油、糖、料酒继续翻炒上色；
5. 倒入清水，放入香菇，大火煮开后转小火慢炖1小时；
6. 收汁即可出锅。
二、酸辣小鸡炖蘑菇
喜欢酸辣口味的朋友可以试试这个版本，酸爽开胃，非常适合夏天食用。
| 材料 | 用量 |
| 小鸡 | 500g |
| 香菇 | 150g |
| 泡椒 | 5根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
做法：
1. 小鸡切块焯水；
2. 香菇切片，泡椒切段；
3. 热锅放油，加入花椒炒香，再加入鸡块翻炒；
4. 加入泡椒、辣椒粉、白醋、酱油和盐调味；
5. 加入适量清水，炖煮30分钟；
6. 汤汁浓稠后即可出锅。
三、奶油小鸡炖蘑菇
这是一道带有西式风味的做法，口感浓郁，奶香十足，适合喜欢甜味的朋友。
| 材料 | 用量 |
| 小鸡 | 500g |
| 白蘑菇 | 200g |
| 洋葱 | 半个 |
| 奶油 | 100ml |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
做法：
1. 小鸡切块焯水；
2. 白蘑菇切片，洋葱切丝；
3. 热锅加黄油，炒香洋葱；
4. 加入鸡块翻炒，再加入蘑菇；
5. 倒入奶油，加盐和黑胡椒调味；
6. 小火炖煮20分钟，汤汁浓稠即可。
四、清炖小鸡炖蘑菇
这道做法清淡不油腻，保留食材本味，适合注重健康饮食的人群。
| 材料 | 用量 |
| 小鸡 | 500g |
| 香菇 | 10朵 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
做法：
1. 小鸡焯水后洗净；
2. 香菇泡发后洗净；
3. 所有材料放入砂锅中，加足清水；
4. 大火煮开后转小火炖1小时；
5. 最后加盐调味即可。
总结
| 做法类型 | 特点 | 适合人群 |
| 红烧 | 香浓入味 | 喜欢重口味者 |
| 酸辣 | 酸爽开胃 | 夏季食用 |
| 奶油 | 奶香浓郁 | 喜欢西式风味 |
| 清炖 | 清淡健康 | 注重养生者 |
以上就是四种不同风格的小鸡炖蘑菇做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，轻松做出美味佳肴。