【腐竹烧肉的做法】腐竹烧肉是一道经典的中式家常菜，口感香浓、软糯入味，尤其适合搭配米饭食用。腐竹吸饱了肉汁，入口即化，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将详细总结腐竹烧肉的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，便于读者参考。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：腐竹提前用温水泡发至柔软，洗净备用；五花肉切块，焯水去腥。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 炖煮入味：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入腐竹：放入泡发好的腐竹，继续炖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加少许盐，有助于保持其韧性。
- 五花肉选用带一点肥的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
- 做好后可稍微焖一会儿再吃，味道更浓郁。
通过以上步骤和材料的合理搭配，腐竹烧肉不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道不可多得的好菜。