【白菜的做法】白菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，营养丰富、口感清爽，适合多种烹饪方式。无论是炒、炖、煮还是凉拌，都能很好地保留其鲜味。下面将为大家总结几种常见的白菜做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、常见白菜做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 |
| 白菜炒肉 | 白菜、猪肉（或鸡肉） | 炒 | 香嫩可口，简单快捷 |
| 白菜炖豆腐 | 白菜、豆腐 | 炖 | 清淡鲜美，适合秋冬 |
| 白菜汤 | 白菜、鸡蛋、火腿 | 汤 | 清爽开胃，适合早餐 |
| 凉拌白菜 | 白菜、蒜、醋、香油 | 凉拌 | 酸爽脆嫩，夏季佳品 |
| 白菜饺子 | 白菜、猪肉、面粉 | 包饺子 | 家常美味，团圆象征 |
二、详细做法介绍
1. 白菜炒肉
材料：大白菜半颗、瘦猪肉200克、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油
步骤：
1. 白菜洗净切片，猪肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入白菜翻炒，炒至软烂，加盐和生抽调味即可。
2. 白菜炖豆腐
材料：大白菜一棵、北豆腐1块、胡萝卜半根、盐、鸡精、清水
步骤：
1. 白菜撕成小片，豆腐切块，胡萝卜切片。
2. 锅中加水烧开，放入所有材料，大火煮开后转小火炖15分钟。
3. 最后加盐和鸡精调味，出锅前撒点葱花。
3. 白菜汤
材料：大白菜半棵、鸡蛋2个、火腿肠1根、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1. 白菜切丝，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水烧开，放入白菜和火腿，煮5分钟。
3. 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，加盐、胡椒粉调味，最后淋几滴香油。
4. 凉拌白菜
材料：大白菜半棵、蒜末、醋、酱油、香油、糖、辣椒油
步骤：
1. 白菜切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2. 将蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油调成酱汁。
3. 将白菜与酱汁混合拌匀，冷藏10分钟更爽口。
5. 白菜饺子
材料：白菜、猪肉末、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、香油
步骤：
1. 白菜切碎，加盐腌制10分钟，挤干水分；猪肉末加葱姜、盐、生抽、香油拌匀。
2. 面粉加水揉成面团，醒发后擀成饺子皮。
3. 将白菜和肉馅混合，包入饺子皮中，煮熟即可。
三、小贴士
- 白菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 凉拌白菜时可加入少量糖提鲜。
- 做汤时可根据口味加入其他食材如香菇、粉丝等。
通过以上几种做法，你可以轻松地在家中做出美味的白菜菜肴。无论你是喜欢热食还是凉拌，白菜都能满足你的味蕾需求。尝试不同的做法，让餐桌更加丰富多彩吧！