【如何做红头鱼豆腐汤】红头鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。红头鱼肉质细嫩，豆腐富含蛋白质，两者搭配不仅口感好，还能补充多种营养元素。下面将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 红头鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理红头鱼：将红头鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入红头鱼两面煎至微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 加水煮汤：倒入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐切成块，轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 红头鱼 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，促进骨骼发育 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，增强食欲 |
| 葱 | 增香提味，帮助消化 |
四、小贴士
- 红头鱼不宜煎得太焦，以免影响汤的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 豆腐不要提前切太小，避免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的红头鱼豆腐汤。这道汤不仅美味，还非常健康，适合全家人一起享用。