【爆炒河虾步骤】爆炒河虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，深受大家喜爱。掌握正确的烹饪步骤，可以让河虾更加鲜嫩入味，口感更佳。以下是爆炒河虾的详细步骤总结。
一、爆炒河虾步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜河虾，清洗干净，去头去壳，保留尾部。
2. 处理配料：准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料，根据个人口味调整。
3. 热锅冷油：锅中放油，加热后放入姜蒜、干辣椒等爆香。
4. 下虾翻炒：将处理好的河虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味出锅：加入适量盐、料酒、生抽、糖等调料，炒匀后即可出锅。
二、爆炒河虾步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备新鲜河虾，去头去壳，洗净备用 | 建议选用活虾或冷冻虾，确保新鲜 |
| 2 | 准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒等 | 根据个人口味可适当增减 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒爆香 | 油量适中，避免烧糊 |
| 4 | 放入河虾快速翻炒，至虾变色 | 火候要大，时间不宜过长 |
| 5 | 加入盐、料酒、生抽、糖等调味 | 调味需均匀，避免过咸 |
| 6 | 快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘 | 最后加葱花提香 |
通过以上步骤，可以轻松做出一道美味的爆炒河虾，既保留了河虾的鲜美，又增添了香辣风味，非常适合家庭日常食用。