【糯米凉糕的做法糯米凉糕怎么做】一、说明
糯米凉糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，适合夏季食用。它以糯米为主要原料，搭配红糖、芝麻等配料，经过蒸制和冷却后形成独特的风味。制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助您轻松掌握糯米凉糕的制作方法。
二、表格展示内容
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、糯米 200g、红糖 100g、水 500ml、芝麻 50g、椰浆或牛奶 100ml |
| 辅助材料 | 植物油（刷模具用）、竹签或小碗（用于定型） |
| 制作时间 | 约40分钟（含蒸制和冷却时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 外层软糯，内里绵密，甜而不腻，带有淡淡的芝麻香气 |
| 适用人群 | 全家皆宜，尤其适合喜欢甜食和传统小吃的人群 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议2天内食用完毕 |
三、制作步骤详解
1. 准备材料
准备好糯米粉、糯米、红糖、水、芝麻、椰浆或牛奶等所需材料。
2. 混合糯米与糯米粉
将糯米提前浸泡2小时，沥干后与糯米粉混合，加入适量清水搅拌成糊状。
3. 加入红糖和椰浆
在糯米糊中加入红糖和椰浆，搅拌均匀，使糖完全溶解。
4. 蒸制糯米糊
将混合好的糯米糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约30分钟，至表面凝固不粘手。
5. 冷却定型
蒸好后取出放凉，待完全冷却后脱模，切成小块备用。
6. 撒上芝麻
在切好的糯米凉糕表面撒上炒香的芝麻，即可食用。
四、注意事项
- 糯米粉与糯米的比例可根据个人口感调整，糯米比例高则更有嚼劲。
- 红糖可用白糖代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加椰浆或牛奶的用量。
- 切块时使用干净的小刀，避免粘连影响美观。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的糯米凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑小吃，都是不错的选择。