【苦瓜炒鸡蛋】苦瓜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了苦瓜的清香与鸡蛋的鲜嫩，既开胃又解腻。这道菜不仅做法简单，而且适合各种人群食用，尤其适合想要控制体重或改善消化的人群。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 清爽、微苦、鲜香 |
| 主要食材 | 苦瓜、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 味道特点 | 苦中带甜，口感丰富 |
二、营养价值分析
苦瓜和鸡蛋都是营养丰富的食材，两者搭配能发挥出更好的健康效果。
| 成分 | 作用/好处 |
| 苦瓜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白、卵磷脂、维生素D等，有助于增强体力、促进脑部发育 |
| 食用油 | 提供必需脂肪酸，帮助吸收脂溶性维生素 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：苦瓜洗净切片，鸡蛋打散备用。
2. 焯水处理：将苦瓜放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，去除苦味。
3. 炒制：热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入苦瓜翻炒均匀。
4. 调味：加盐、少许糖、生抽、胡椒粉调味，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 苦瓜焯水后更易去苦，口感也更脆嫩。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量蒜末或辣椒提味。
- 鸡蛋不宜炒太久，以免变老影响口感。
五、总结
苦瓜炒鸡蛋是一道兼具美味与健康的经典菜肴，操作简单，适合日常家庭烹饪。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供多种营养元素，是不可多得的一道绿色健康食品。