【毛豆烧鸡的做法】毛豆烧鸡是一道家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配毛豆的豆香，非常下饭。这道菜做法简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
毛豆烧鸡是将鸡肉与毛豆一同炖煮而成的菜肴，主要通过腌制、炒制、炖煮等步骤完成。其关键在于鸡肉的预处理和调味料的搭配，使得成品味道浓郁、口感丰富。毛豆的加入不仅增加了菜品的营养，也让整体风味更加和谐。在烹饪过程中，注意火候和时间的控制，才能让鸡肉不柴、毛豆不烂，达到最佳口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g、毛豆 200g、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 1个（可选）、葱段适量 |
| 2. 肉类处理 | 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香 |
| 4. 炒制鸡肉 | 倒入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少许老抽上色 |
| 5. 加入毛豆 | 倒入毛豆翻炒均匀，加适量清水没过食材 |
| 6. 炖煮阶段 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐、糖、生抽调味，最后撒上葱段，大火收汁即可 |
三、小贴士
- 毛豆最好提前焯水，这样更易熟且不易煮烂。
- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒数量或加入辣椒酱。
- 收汁时要注意不要烧干，保持汤汁浓稠适口。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的毛豆烧鸡，既适合日常饮食，也适合招待客人。尝试自己动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！