【红米和小米有什么区别】在日常生活中，很多人会将“红米”和“小米”混为一谈，认为它们只是颜色不同而已。但实际上，红米和小米在植物学分类、营养成分、口感以及用途上都有明显的差异。以下是对两者的主要区别进行的总结。
一、植物学分类
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 学名 | Oryza sativa L. var. rubra | Panicum miliaceum |
| 科属 | 禾本科稻属 | 禾本科黍属 |
| 原产地 | 中国南方及东南亚地区 | 中国北方及中亚地区 |
红米属于稻类作物，而小米则是黍类作物，二者虽然都属于谷物，但植物学分类不同。
二、外观与颜色
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 米粒颜色 | 红褐色或紫红色 | 黄色或白色 |
| 外观形状 | 米粒较细长 | 米粒较短圆 |
| 表面纹理 | 较粗糙 | 较光滑 |
红米因含有较多的花青素，所以颜色偏红；而小米则通常呈黄色或白色，质地相对更细腻。
三、营养价值
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 膳食纤维 | 含量较高 | 含量中等 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 含量一般 |
| 铁含量 | 含量较高 | 含量较低 |
| 抗氧化物质 | 含有花青素 | 含有黄酮类物质 |
| 热量 | 略高 | 略低 |
红米因富含花青素和铁元素，具有较强的抗氧化作用，适合注重健康饮食的人群；而小米则以易消化、温和养胃著称，适合肠胃较弱的人食用。
四、口感与烹饪方式
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 口感 | 粘性较低，口感较硬 | 粘性较强，口感柔软 |
| 煮熟时间 | 较长 | 较短 |
| 常见吃法 | 红米粥、红米饭、红米酒 | 小米粥、小米饭、小米糕 |
红米更适合煮粥或制作米饭，但需提前浸泡；小米则更常用于熬粥，口感软糯，易于消化。
五、适用人群
| 项目 | 红米 | 小米 |
| 适合人群 | 注重抗氧化、补血人群 | 适合儿童、老人、肠胃敏感者 |
| 不适合人群 | 对红米过敏者 | 对小米过敏者 |
红米适合希望增强免疫力、改善贫血的人群；而小米则更适合需要温和饮食的人群。
总结：
红米和小米虽然名字相似，但它们在植物学分类、外观、营养成分、口感及适用人群等方面都有明显差异。选择时应根据个人口味、健康需求和烹饪习惯来决定。无论是红米还是小米，都是营养价值较高的天然谷物，适量食用对身体有益。