【丙酸钠是什么】丙酸钠是一种常见的有机化合物，化学式为C₃H₅NaO₂，属于羧酸盐类物质。它在食品工业、医药领域以及农业中都有广泛的应用。丙酸钠具有良好的抗菌性能，常被用作防腐剂，能够有效抑制霉菌和细菌的生长。
以下是关于丙酸钠的详细总结：
一、基本性质
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 丙酸钠 |
| 化学式 | C₃H₅NaO₂ |
| 分子量 | 约96.06 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末或颗粒 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| pH值 | 碱性（水溶液呈弱碱性） |
二、主要用途
1. 食品工业
作为食品防腐剂，用于面包、糕点、乳制品等，防止霉菌和腐败菌的滋生。
2. 医药领域
在某些药物中作为缓冲剂或稳定剂使用，帮助维持药液的pH值。
3. 农业应用
用于饲料添加剂，抑制有害微生物生长，提高饲料保存时间。
4. 其他用途
在化妆品、涂料等领域也有一定的应用。
三、安全性与注意事项
- 毒性低：丙酸钠对人体相对安全，符合国家食品安全标准。
- 使用限量：不同国家和地区对食品中的添加量有明确规定。
- 储存条件：应密封、避光、防潮存放，避免受热分解。
四、与其他物质的区别
| 物质 | 特点 |
| 丙酸 | 有机酸，无钠离子，主要用于合成或作为酸化剂 |
| 醋酸钠 | 另一种常见有机盐，常用于食品和工业中，但抑菌效果略有不同 |
| 苯甲酸钠 | 常见防腐剂，适用于多种食品，但可能引起部分人过敏 |
总结
丙酸钠是一种重要的有机钠盐，因其良好的抗菌性能和较低的毒性，在多个行业中得到广泛应用。了解其性质和用途有助于更好地掌握其在实际生活中的价值。