【北京烤鸭全聚德好吃还是便宜坊好吃各有什么特点】在北京众多的烤鸭店中，全聚德和便宜坊是两家非常有代表性的老字号。它们都以制作正宗的北京烤鸭闻名，但各自的风格、口味和特色却有所不同。下面将从多个角度对这两家餐厅进行对比分析。
总结：
全聚德作为北京烤鸭的“鼻祖”，以其传统的挂炉烤制工艺和精致的服务著称，口感酥脆、肉质细腻，适合追求传统风味和仪式感的食客。而便宜坊则以焖炉烤鸭为主，外皮更加焦脆，肉质更为紧实，价格相对亲民，更适合日常用餐或家庭聚会。
对比表格：
| 项目 | 全聚德 | 便宜坊 |
| 历史背景 | 起源于1864年，历史悠久 | 起源于1862年，同样历史悠久 |
| 烤制方式 | 挂炉烤制（传统方法） | 焖炉烤制（更注重火候控制） |
| 外皮口感 | 酥脆，层次分明 | 更加焦脆，带有一点焦香 |
| 肉质口感 | 细腻多汁，油脂适中 | 肉质紧实，油脂较少 |
| 价格区间 | 较高，人均约200-300元 | 相对亲民，人均约150-250元 |
| 服务风格 | 服务讲究，流程规范 | 服务较为简单，注重效率 |
| 适合人群 | 追求传统体验、宴请、旅游者 | 日常用餐、家庭聚餐、性价比优先 |
| 特色菜品 | 酱料搭配讲究，配菜丰富 | 注重原味，酱料简单 |
| 地理位置 | 多家分店，北京多家知名门店 | 分店较多，分布广泛 |
总的来说，全聚德与便宜坊各有千秋，选择哪一家取决于个人口味偏好和消费场景。如果你喜欢传统的烤鸭味道，愿意为品质付出更多，那么全聚德是不错的选择；如果更看重性价比和实惠，便宜坊会是更合适的选择。