【娘惹糕如何做】娘惹糕是马来西亚和新加坡一带的传统甜点，融合了华人和马来人的饮食文化，口感软糯香甜，常用于节庆或茶点。制作娘惹糕虽然步骤较多，但只要掌握好材料比例和蒸制时间，就能做出美味的成品。
一、
制作娘惹糕需要准备多种材料，包括糯米粉、椰浆、糖、植物油、香料（如香兰叶、肉豆蔻）等。制作过程主要包括将糯米粉与椰浆混合成糊状，加入糖和香料后进行蒸制。整个过程需注意火候控制，避免糕体过干或过湿。
以下是详细的制作步骤及所需材料：
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 娘惹糕（Nyonya Kuih） |
| 类型 | 传统甜点，属于东南亚娘惹文化 |
| 主要材料 | 糯米粉、椰浆、白砂糖、植物油、香兰叶、肉豆蔻、盐 |
| 制作时间 | 约2小时（含准备和蒸制） |
| 难度 | 中等 |
| 口感 | 软糯香甜，带有椰香和香料味 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、对东南亚美食感兴趣的人 |
| 注意事项 | - 椰浆需新鲜，否则影响味道 - 蒸制时注意火候，避免水汽过多 - 香兰叶可提前焯水去涩 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将糯米粉、椰浆、糖、植物油、香兰叶、肉豆蔻等准备好。
2. 调制面糊：将糯米粉与椰浆混合，搅拌至无颗粒，加入糖、油和香料调味。
3. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅，用大火蒸约40分钟至熟透。
4. 冷却：取出后放凉，切块食用。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整甜度和香料比例。
- 若使用市售椰浆，建议选择无添加剂的纯椰浆。
- 娘惹糕最好在当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的娘惹糕，体验东南亚传统美食的魅力。