【家常炖排骨的做法步骤简述】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面是对这道菜的详细做法步骤进行总结，并以表格形式展示，便于快速查阅和学习。
一、说明
家常炖排骨主要选用新鲜猪肋排作为主料，搭配姜片、葱段等调料，通过焯水、炒香、炖煮等步骤，使排骨充分吸收汤汁，口感软烂入味。整个过程耗时适中，适合忙碌的上班族或家庭主妇在闲暇时间制作。炖煮过程中可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，提升菜品的丰富度与营养。
二、做法步骤简表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、姜片3片、葱段适量、盐少许、料酒适量、八角1颗、香叶1片 |
| 2 | 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，放入姜片、八角、香叶炒香，再放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入足量热水（没过排骨），放入适量盐，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 调味收汁 | 炖至排骨软烂后，根据口味调整盐分，可加入胡萝卜、土豆等蔬菜继续炖煮10分钟 |
| 6 | 出锅装盘 | 关火后撒上葱花，盛入碗中即可食用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的家常炖排骨。这道菜不仅营养丰富，还能为家人带来温暖的饮食体验。建议根据自家口味适当调整配料和调味品，让菜品更符合个人喜好。