【黄桃干如何制作】黄桃干是一种营养丰富、口感香甜的健康零食，制作过程简单，适合家庭自制。下面将详细介绍黄桃干的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、黄桃干制作步骤
1. 选材准备
选择新鲜、成熟、无虫害的黄桃，最好选用果肉厚实、糖分高的品种，如“黄金蜜”或“川中黄桃”。
2. 清洗去皮
将黄桃用清水洗净，去除表面杂质。可用削皮刀或小刀去掉外皮，注意不要破坏果肉。
3. 切片处理
将黄桃切成薄片（厚度约3-5毫米），大小尽量均匀，便于后续干燥。
4. 浸泡去涩
可将黄桃片放入淡盐水中浸泡10-15分钟，帮助去除果肉中的涩味，并保持颜色鲜艳。
5. 糖渍处理（可选）
若喜欢甜味更浓的黄桃干，可将黄桃片与白糖按1:1比例混合，腌制2小时左右，使糖分渗透入果肉。
6. 晾晒或烘干
- 自然晾晒：将黄桃片平铺在竹筛或干净的纱布上，放在通风、阳光充足的地方晾晒2-3天，期间需翻动几次，确保均匀干燥。
- 使用烘干机：若条件允许，可将黄桃片放入食品烘干机中，设定温度在60℃左右，持续8-12小时，直至完全干燥。
7. 密封保存
待黄桃干完全干燥后，放入密封罐或保鲜袋中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮。
二、黄桃干制作总结表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜黄桃 | 选果肉厚、无损伤的黄桃 |
| 2 | 清洗去皮 | 去除外皮，保留果肉完整 |
| 3 | 切片处理 | 切片厚度均匀，约3-5mm |
| 4 | 浸泡去涩 | 用淡盐水浸泡10-15分钟 |
| 5 | 糖渍处理（可选） | 按1:1比例加糖腌制2小时 |
| 6 | 晾晒或烘干 | 自然晾晒2-3天或烘干机60℃烘8-12小时 |
| 7 | 密封保存 | 放入密封容器，避光防潮 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味健康的黄桃干。无论是作为零食还是茶点，黄桃干都是一种非常受欢迎的选择。根据个人口味，也可以调整糖量或添加少量柠檬汁提升风味。