【京酱肉丝的简单做法】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，以其酱香浓郁、口感鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
京酱肉丝的主要原料是猪肉（通常选用里脊或瘦肉）、甜面酱、葱丝、黄瓜丝等。其关键在于酱料的调配和火候的掌握。制作过程中需注意切肉的厚度、炒制时的油量控制以及酱料的均匀涂抹。整体操作简单，但想要做出地道风味，还需讲究细节。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 京酱肉丝 |
| 所属菜系 | 北京菜 |
| 主要食材 | 猪里脊肉、甜面酱、葱丝、黄瓜丝、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、白糖、香油等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、肉质鲜嫩、配菜爽脆 |
| 推荐搭配 | 米饭、馒头、包子 |
三、详细步骤（简要说明）
1. 准备食材：将猪里脊切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉和蛋清腌制10分钟。
2. 调酱汁：取适量甜面酱，加入少量水、糖、生抽、香油搅拌均匀。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，与肉丝充分混合。
5. 装盘：将炒好的肉丝盛出，搭配黄瓜丝和葱丝，即可食用。
四、小贴士
- 肉丝切得越细越好，这样更易入味。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 甜面酱可根据个人口味调整用量。
- 可加入少许醋提香，使味道更丰富。
通过以上内容，可以轻松掌握京酱肉丝的制作方法。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道美味又实用的选择。