【椒盐排骨做法步骤】椒盐排骨是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口，深受大众喜爱。以下是制作椒盐排骨的详细步骤总结，方便大家快速掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤（）
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小块，放入碗中。加入少许盐、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2. 调制面糊
在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合，搅拌成浓稠的面糊。可根据需要加少量水调整浓稠度。
3. 裹粉炸制
将腌好的排骨放入面糊中，均匀裹上一层，然后放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥干油分。
4. 撒椒盐调味
在炸好的排骨上撒上适量的椒盐粉，轻轻翻拌均匀，使每一块排骨都沾满调料。
5. 装盘享用
将炒好的椒盐排骨装入盘中，可搭配辣椒酱或柠檬汁食用，口感更佳。
三、小贴士
- 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炸排骨时油温要足够，避免吸油过多。
- 椒盐粉可根据个人口味调整，也可加入少许五香粉提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香脆可口的椒盐排骨了。简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。