【蛋花汤怎么做】蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，制作起来非常方便，适合忙碌的日常或作为早餐搭配。它不仅营养丰富，还能暖胃养身。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（1-2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水/高汤 | 500ml | 可根据口味选择 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/香葱 | 少许（可选） | 提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好鸡蛋，打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中倒入清水或高汤，加热至微沸（不要沸腾）。 |
| 3 | 慢慢将打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌。 |
| 4 | 等蛋液凝固成絮状后，关火，撒上白胡椒粉和香葱。 |
| 5 | 最后淋几滴香油提香，即可盛出食用。 |
三、小贴士与注意事项
1. 蛋液要打匀：打蛋时可以加入少量水或牛奶，使蛋花更嫩滑。
2. 水温控制：蛋花汤的关键在于水温，不能太热也不能太冷，否则会影响蛋花成型。
3. 搅拌技巧：倒入蛋液后，要用筷子轻轻画圈搅拌，避免蛋花结块。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入虾皮、香菇、豆腐等配料，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味的蛋花汤了。无论是早晨还是晚上，这道汤都能为你带来一份温暖与满足。尝试一下吧！