【肠粉简单做法】肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，口感滑嫩、味道鲜美，制作方法其实并不复杂。以下是一份简单易学的肠粉做法总结，适合家庭操作。
一、
肠粉主要由米浆制成，搭配酱料和配料，口感清爽，非常适合早餐或下午茶。制作肠粉的关键在于米浆的调配和蒸制的火候。只要掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的肠粉。
以下是制作肠粉的基本材料和步骤：
- 材料准备：大米、水、鸡蛋、虾仁、瘦肉、生菜、酱油、花生酱、辣椒油等。
- 制作步骤：磨浆、调浆、铺粉、蒸制、调味。
- 关键技巧：米浆要细腻，蒸的时间不宜过长，以免影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大米500克、清水800毫升（根据米浆浓度调整）、鸡蛋1个、虾仁适量、瘦肉丝适量、生菜叶若干、酱油、花生酱、辣椒油等 |
| 2. 磨浆 | 将大米洗净后浸泡2小时，然后加水磨成米浆，过滤去渣，保留细腻的米浆 |
| 3. 调浆 | 米浆中加入少量盐，搅拌均匀，静置10分钟让米浆更顺滑 |
| 4. 铺粉 | 在蒸盘上刷一层油防粘，倒入适量米浆，轻轻晃动使米浆均匀铺开 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸约3-5分钟，待米浆凝固即可取出 |
| 6. 加配料 | 在蒸好的肠粉上放上鸡蛋、虾仁、瘦肉丝、生菜等配料 |
| 7. 调味 | 根据个人口味淋上酱油、花生酱、辣椒油等调料 |
三、小贴士
- 米浆浓稠度会影响成品口感，建议先做少量测试。
- 可根据喜好添加其他配料，如瑶柱、叉烧、香菇等。
- 蒸制时间不宜过长，否则肠粉会变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的肠粉了。不仅健康美味，还能享受制作的乐趣。快试试看吧！