【车螺芥菜汤的做法】车螺芥菜汤是一道清淡鲜美的汤品，结合了车螺的鲜味与芥菜的清香，非常适合在春夏季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、促进消化的功效。以下是对“车螺芥菜汤的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：车螺、芥菜、姜片、盐、料酒等。
2. 处理车螺：清洗干净并去除内脏，用盐水浸泡去沙。
3. 焯水处理：将车螺放入沸水中焯水去腥。
4. 炖煮汤底：加入清水、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖。
5. 加入芥菜：汤炖好后，加入洗净的芥菜，继续煮至软烂。
6. 调味出锅：最后加盐调味，即可享用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 车螺需新鲜，芥菜选择嫩叶 |
| 2 | 清洗车螺 | 可用牙刷或刷子清理外壳 |
| 3 | 去除内脏 | 用剪刀剪开车螺壳取出内脏 |
| 4 | 盐水浸泡 | 去除沙粒，提升口感 |
| 5 | 焯水去腥 | 水沸后放入车螺，煮约2分钟 |
| 6 | 炖汤 | 加入姜片和料酒，小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入芥菜 | 煮至芥菜变软，颜色变深 |
| 8 | 调味 | 根据口味加盐，不宜过咸 |
三、小贴士
- 车螺最好选用活体，口感更佳。
- 芥菜可提前焯水，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少许猪骨或鸡架同炖。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的车螺芥菜汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的汤品。