【红烧土豆鸡块的做法】红烧土豆鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受大众喜爱。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮后味道浓郁，肉质软烂，土豆吸足了汤汁，非常下饭。
一、
红烧土豆鸡块的主要食材是鸡腿或鸡胸肉以及土豆，烹饪过程中需要先将鸡肉焯水去腥，再与土豆一起进行炖煮。在调味方面，主要使用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等，使菜肴呈现出红亮的颜色和丰富的味道。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用 | 鸡肉、姜片、料酒 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干备用 | 土豆 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量冰糖炒至微黄，加入焯好的鸡肉翻炒上色 | 冰糖、鸡肉 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 倒入热水，水量没过食材，加入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖15分钟 | 水、葱段、姜片 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 | 土豆 |
| 7 | 根据口味调整盐和糖的用量，最后大火收汁即可出锅 | 盐、糖 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但需注意不要炖太久。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦糊影响味道。
- 收汁时可根据个人喜好决定浓稠度，喜欢汤汁多可以少收一点。
- 可根据口味加入八角、香叶等香料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧土豆鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。