【胡须鸡的营养价值怎样】胡须鸡，又称“乌骨鸡”或“药用鸡”，是一种原产于中国云南地区的特色家禽，因其颈部羽毛浓密、形似胡须而得名。胡须鸡不仅肉质细腻、味道鲜美，还具有较高的营养价值和药用价值，在传统中医中常被用于滋补身体、增强体质。
胡须鸡的营养成分丰富，含有多种蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质元素，尤其适合体弱、产后女性及老年人食用。以下是对胡须鸡营养价值的总结与分析：
胡须鸡的营养价值总结
1. 高蛋白低脂肪：胡须鸡肉质细嫩，富含优质蛋白质，同时脂肪含量较低，有助于维持身体健康。
2. 富含氨基酸：胡须鸡含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。
3. 富含维生素：胡须鸡含有丰富的维生素B族、维生素E等，有助于抗氧化、保护细胞健康。
4. 含多种矿物质：如铁、锌、钙、镁等，有助于改善贫血、增强骨骼健康。
5. 具有药用价值：在中医中，胡须鸡被认为有补血养颜、滋阴补肾、强身健体的功效。
胡须鸡主要营养成分对比表（每100克可食部）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100g） |
| 蛋白质 | 18.7 |
| 脂肪 | 2.6 |
| 碳水化合物 | 0.1 |
| 钙 | 11 |
| 铁 | 1.8 |
| 锌 | 1.2 |
| 维生素B1 | 0.12 |
| 维生素B2 | 0.15 |
| 维生素E | 0.9 |
| 赖氨酸 | 2.1 |
| 蛋氨酸 | 0.8 |
总结
胡须鸡不仅是一种美味的食材，更是一种具有极高营养价值的保健食品。其高蛋白、低脂肪的特点使其成为健康饮食的理想选择，而丰富的维生素和矿物质则有助于增强体质、延缓衰老。无论是日常食用还是作为药膳调理，胡须鸡都值得推荐。