【拌白菜的家常做法】拌白菜是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅清爽开胃，还能补充维生素，非常适合搭配主食或作为凉菜食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养分析三个方面，为大家总结一份详细的“拌白菜的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300克） | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香蒜末用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，喜欢辣味可添加 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，撕成小片或切成条状，放入盆中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，让白菜稍微出水，口感更脆。
2. 炒香调料
热锅冷油，放入蒜末炒香，加入少量生抽和香醋，翻炒均匀后关火。
3. 混合拌匀
将腌好的白菜沥干水分，倒入炒好的调料中，搅拌均匀，让每一片白菜都裹上酱汁。
4. 调味调整
根据个人口味，可再加入适量辣椒油或辣椒粉，增加风味层次。
5. 装盘享用
拌好后即可装盘，冷藏10分钟口感更佳，也可直接食用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约16大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 补充基础营养 |
| 膳食纤维 | 1.8克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 37毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 190毫克 | 有助于维持血压稳定 |
四、小贴士
- 白菜腌制时间不宜过长，否则会变得太软。
- 若喜欢口感更爽脆，可以不腌制，直接拌制。
- 可根据个人喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽可口的拌白菜。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都非常合适。快去试试吧！