【做好吃的青椒炒肉步骤】青椒炒肉是一道非常家常又美味的中式菜肴，简单易做，口感清爽，肉质嫩滑，非常适合日常餐桌。想要做出一道色香味俱全的青椒炒肉，掌握好食材搭配、火候控制和调味技巧是关键。以下是一些实用的小技巧和详细的步骤总结。
一、准备材料（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 青椒 | 3-4个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让肉更嫩。
- 青椒去籽后切成条状，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁略微收干后即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且不柴。
- 青椒不要炒太久，保持脆爽口感最佳。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，使味道更丰富。
- 如果喜欢辣味，可以加入小米辣或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你也能轻松做出一道美味可口的青椒炒肉。简单又好吃，快去试试吧！