【烧汁鸡翅怎么做】烧汁鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，口感层次丰富。制作过程并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味的烧汁鸡翅。
一、
烧汁鸡翅的关键在于腌制和烧制两个环节。首先将鸡翅腌制入味，再通过煎或炸的方式使其外皮金黄酥脆，最后加入特制的烧汁进行收汁，使鸡翅更加入味。整个过程中要注意火候控制和调味平衡，才能保证最终成品的口感和味道。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡翅清洗干净，用刀在表面划几刀，便于入味 | 鸡翅、剪刀 |
| 2 | 腌制：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜末拌匀，冷藏腌制30分钟以上 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜末 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用 | 不粘锅、食用油 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段、姜片炒香，倒入适量清水、生抽、老抽、糖、蚝油调成烧汁 | 葱、姜、清水、生抽、老抽、糖、蚝油 |
| 5 | 将煎好的鸡翅放入锅中，小火慢炖10-15分钟，让鸡翅充分吸收酱汁 | 鸡翅、烧汁调料 |
| 6 | 最后开大火收汁，翻动鸡翅使均匀裹上浓稠的酱汁，出锅前撒上少许白芝麻增香 | 火力、勺子 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长越入味，建议提前一晚腌制。
- 烧汁的甜咸比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口可多加一点糖。
- 收汁时注意不要烧干，保持酱汁浓稠但不焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、酱香浓郁的烧汁鸡翅了。无论是作为主菜还是下酒小吃，都非常合适。快动手试试吧！