糯米糍的做法大全

糯米糍的做法大全

糯米糍，又称为“麻糬”或“年糕团”，是一种软糯香甜的传统中式点心。它以糯米粉为主料，搭配各种馅料制作而成，口感细腻柔软，深受人们喜爱。以下是几种常见的糯米糍做法，供您参考。

经典红豆沙糯米糍

材料：糯米粉200克、温水适量、细砂糖50克、红豆沙适量、椰蓉少许。

步骤：

1. 将糯米粉与细砂糖混合，边加温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团。

2. 面团分成小剂子，取一个剂子压扁后包入适量红豆沙，收口捏紧搓圆。

3. 锅中加水煮沸，将包好的糯米糍放入蒸笼，大火蒸约10分钟至透明。

4. 蒸好后滚上一层椰蓉即可。

芒果椰汁糯米糍

材料：糯米粉150克、椰浆100毫升、牛奶50毫升、细砂糖30克、芒果丁适量、椰丝少许。

步骤：

1. 将糯米粉、椰浆、牛奶和砂糖混合均匀，倒入碗中隔水加热搅拌至浓稠。

2. 倒出冷却后分成小块，包裹芒果丁并搓成圆形。

3. 放入冰箱冷藏半小时定型，最后裹上椰丝即可食用。

芝麻馅糯米糍

材料：糯米粉200克、开水适量、白芝麻适量、细砂糖30克、猪油（可选）10克。

步骤：

1. 糯米粉用开水烫熟，加入砂糖和猪油揉匀，醒发片刻。

2. 将白芝麻炒香碾碎，拌入少量砂糖制成馅料。

3. 取一小块面团包入芝麻馅，捏紧封口后滚圆。

4. 上锅蒸制10分钟后取出，表面可刷一层薄薄的蜂蜜增加风味。

以上三种糯米糍各有特色，无论是传统的红豆沙口味还是清新的芒果味，都能让人回味无穷。制作时注意掌握火候和比例，确保成品既美观又美味。快来尝试吧！

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