鸡蛋醪糟汤的做法

鸡蛋醪糟汤是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在冬季，它不仅能温暖身体，还能提供丰富的营养。这道汤品简单易做，味道鲜美，主要材料包括醪糟（酒酿）、鸡蛋和一些辅料如枸杞等。

准备材料

- 醪糟（酒酿）：200克

- 鸡蛋：2个

- 枸杞：一小把（可选）

- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备材料：首先准备好所有需要的材料。将鸡蛋打入碗中备用，枸杞用水稍微冲洗一下，醪糟直接使用即可。

2. 煮醪糟：在锅中加入适量清水，待水烧开后加入醪糟。用中小火慢慢加热，让醪糟的味道充分释放到水中，同时注意不要让水沸腾得太厉害，以免醪糟中的酒精挥发过快。

3. 加入糖：当醪糟的味道已经充分融入水中后，可以加入适量的冰糖或白糖调味。根据个人喜好调整糖量，喜欢甜一点的可以多加一些。

4. 打蛋花：在另一个小碗里，将鸡蛋打散成蛋液。当醪糟汤再次烧开时，缓缓倒入蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

5. 加入枸杞：最后加入洗净的枸杞，稍微煮一下即可关火。枸杞不仅增加了汤的颜色，还具有一定的营养价值。

6. 完成：将做好的鸡蛋醪糟汤盛出，就可以享受这道美味又滋补的佳肴了。

小贴士

- 在加入蛋液时，尽量缓慢地沿着锅边倒入，并且快速搅拌，这样可以使蛋花更加细腻美观。

- 如果想要汤品更加香醇，可以在加入鸡蛋前先放入几片姜片，但记得最后捞出姜片。

鸡蛋醪糟汤不仅做法简单，而且可以根据个人口味进行调整，是冬日里一道不可多得的温暖美食。希望你能尝试制作并享受这份美味！

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