四味香肠制作方法（香肠制作方法）

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原料：猪肉前腿（香肠馅最好的肉是猪肉前腿，肉质细嫩，适合瘦肉和肥肉）、盐、胡椒粉（炒碎）、糖、五香粉、白酒和料酒。四川朋友喜欢麻辣，可以加入干辣椒粉。

配方比例：香肠调味料的比例为肉10斤、盐3.5两、白酒1两、料酒2两、糖半斤、花椒20克，并根据个人喜好添加其他调味品。

方法：

1、猪肉洗净，切成厚条状。用水冲洗外壳并准备调味料。

2、将猪肉放入一个较大的容器（盆或锅）中，然后放入盐、胡椒粉、白糖、五香粉、白酒、料酒，用手将所有材料搅拌均匀，将美味的肉放入肉搅拌机，用香肠灌装工具将香肠慢慢倒入肠衣中，灌装时沿肠衣轻轻推肉。

3、灌装后，用棉线将肠衣两端绑好，然后将香肠绑到你喜欢的长度。最后，用针刺破套管内的空气，在通风阴凉处悬挂10天左右，风干。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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