糯米青团的做法

糯米青团，这道源自江南的传统小吃，以其独特的清香和软糯的口感深受人们喜爱。它的制作过程既简单又充满乐趣，下面我们就一起来学习如何制作这道美味的小吃吧。

准备材料

- 糯米粉：200克

- 艾草（或菠菜汁）：适量，用于制作绿色面团

- 红豆沙（或其他馅料，如黑芝麻、绿豆沙等）：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备艾草汁：如果使用艾草，先将新鲜艾草洗净后放入锅中煮沸，捞出艾草留下绿色的汤汁；若使用菠菜汁，则直接榨取菠菜汁备用。

2. 混合材料：在糯米粉中逐渐加入艾草汁或菠菜汁，边加边搅拌，直至形成柔软不粘手的面团。根据实际情况调整水量，确保面团既不过干也不过湿。

3. 分割面团：将面团分成若干小剂子，每个约20-30克左右。

4. 包馅：取一个小剂子，在手中压扁，包入适量的红豆沙或其他喜欢的馅料，然后收口捏紧，使馅料完全包裹在内。

5. 蒸制：将包好的青团放在铺有湿布的蒸笼里，注意间隔开一定的距离，避免粘连。大火蒸约15-20分钟，直到表面光滑且颜色鲜亮即可。

6. 冷却享用：蒸好后稍微放凉，就可以享受这份清香软糯的美味了。

小贴士

- 艾草可以增加青团的香气和营养价值，如果没有也可以用菠菜汁替代，同样能达到美观的效果。

- 在包馅时，要尽量让馅料均匀分布，这样吃起来才会更加美味。

- 蒸制过程中，保持中大火力，避免火力过大导致外皮破裂。

按照以上步骤，你就能在家轻松制作出口感细腻、味道清香的糯米青团了。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都是极佳的选择。希望你能享受制作的乐趣，并与家人朋友一起分享这份来自春天的美味！

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