醋酸钠的作用及其功效（醋酸钠）

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测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。

络合稳定剂。

乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。

用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。

作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。

具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。

亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。

4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。

还可用作动物胶的交联剂。

扩展资料：醋酸钠的鉴别方法5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液（取醋酸钴双氧铀结晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解）混合并摇振后，产生金黄色沉淀。

2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3▪6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭破坏。

 3、做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。

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