活螃蟹怎么蒸不掉腿（活螃蟹怎么蒸）

关于活螃蟹怎么蒸不掉腿，活螃蟹怎么蒸这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、螃蟹怎么捆？先将螃蟹从桶里拿出来，拿的时候要抓住左右的小脚2、把螃蟹的两个大钳子收起来，爪子也如图上收拢，放在手掌心上。

2、3、拿根麻绳，棉绳，或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱跑出来，再从上到下捆一圈。

3、如果担心捆不牢，可以分别捆上两圈就够了。

4、4、然后打上结，剪绳子剪掉，一只大螃蟹就捆好了。

5、蒸没绑的活螃蟹可以用刀背把它砸晕或者将水烧沸，将蟹抓起来朝开水里一扔。

6、如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙。

7、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

8、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

9、先洗一下。

10、在锅里放些水、姜、葱、料酒。

11、将蟹再放到锅中盖好，最好加重物压住。

12、最后再开火烧，大约烧三十分钟即可食用。

13、吃的时候，配上醋和姜更佳。

14、用水冲冲，直接上笼用大火蒸，蒸时，锅里放几块姜。

15、最好不要把绑螃蟹的绳子剪掉，而是绑着蒸，蒸好上桌前，再剪掉。

16、这样，可以保持出品的完整，避免一些生猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”把大钳弄断了。

17、为了安全，时间要长一点，变成通红再关火。

18、螃蟹性寒，吃时要小心，一次不要多吃。

19、过夜的剩螃蟹最好不要再吃。

20、汁料随心而异，但醋和蒜是少不了的。

21、还可以加点香酒或者糖，甚至些许青红辣椒丝。

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