紫苏叶粉食用方法(紫苏叶的食用方法)
关于紫苏叶粉食用方法,紫苏叶的食用方法这个很多人还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、田间地头、屋前路旁,经常可见野生或者栽种的紫苏,其生命力极为旺盛。
2、紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,具有很高的营养价值,不仅低糖、高纤维,胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。
3、那么,紫苏叶的功效与作用及食用方法是什么呢? 紫苏叶简介 紫苏与众不同,有特异的芳香,气质很高雅。
4、紫苏是一种香料,长得有点像女人的唇,不遭蚊虫叮咬,不让毒蛇近身。
5、 很多人对紫苏的回忆停留在童年时代,花盆里养上几株,用来泡水或是治蚊虫叮咬。
6、如今紫苏似乎成了日餐、韩餐的专利,精致的碟子里盛上几片,用来做餐前开胃菜。
7、 紫苏叶似唇形,叶边呈锯齿状,叶端尖细,外表有绿有紫,有的一面绿一面紫,有的两面皆紫。
8、其中以叶子完整、色紫香浓为上品,因人们发现其食药两用功效,现已进行人工种植。
9、 紫苏叶(或带嫩枝)于夏季枝叶茂盛时采收为佳,除去杂质,鲜用或晒干备用。
10、果实于秋季成熟时采收,除去杂质,晒干备用。
11、6——9月采收紫苏梗,将打下叶子和果实后剩下的主茎切成段入药。
12、 紫苏是我国原产,两千多年前,中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏:取(紫苏嫩茎叶)研汁煮粥,良,长服令人体白身香。
13、这种解释真是具有强大的诱惑力,会让人对紫苏产生无限的好感。
14、 紫苏叶的功效与作用 解热作用。
15、用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液,给予因温刺而发热的家兔,亦有较弱的解热作用。
16、 2、抗菌作用。
17、紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
18、 3、对血糖的影响。
19、紫苏还有一种使用的方法,那就是通过精加工将它加工成紫苏油,如果按照一定比例去食用的话,那么对于低血糖的人来说是非常好的。
20、这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。
21、另外,紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果,但是效果很慢。
22、 4、用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。
23、本品能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。
24、兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。
25、用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。
26、本品具行气宽中,和胃止呕功效。
27、偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。
28、 紫苏叶的食用方法 紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材,我国民间常用来去腥、增鲜、提味。
29、紫苏叶作为鱼生的指定调味品,从西汉时期就已开始;而用紫苏叶泡茶饮用,在古代极盛行,在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。
30、明代徐光启说紫苏“叶可生食,与鱼作羹味佳”;李时珍说“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏日做熟汤饮之”,则一语道出紫苏的三种吃法:裹菜生食(茹)、腌渍(菹)和冲煮饮用。
31、 时至今日,紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒,紫苏酱的美味伴着各色主食下肚;紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜;客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子;用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地;日本凡有鱼生之类生食料理的店铺,都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食,还用紫苏和青梅制成饭团;鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用,用紫苏叶制作腌渍酱菜;越南人喜欢在米粉中放一些紫苏;而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。
32、 紫苏叶的美食食谱 紫苏叶拌黄瓜 材料:黄瓜500克,紫苏叶100克(红、绿皆可)。
33、 调料:精盐、味精、香油、白醋、白糖。
34、 做法:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。
35、黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。
36、味道清香爽口,风味独特。
37、 2、软炸紫苏叶 材料:紫苏叶200克,煎炸粉50克。
38、 调料:椒盐、食用油250克。
39、 做法:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。
40、然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。
41、待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,成香酥脆,带有紫苏叶特有的香味。
42、 3、鲜紫苏叶滚鱼头 材料:紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
43、 做法:紫苏叶洗净切碎,鱼头开边去鳃、洗净、以盐拌腌,并拍上干生粉,起油下姜,下鱼头稍煎,并加入少许绍酒。
44、之后再加入清水1250毫升,约5碗量,待水煮沸至刚熟,放入紫苏叶、葱稍滚,再放少许盐便可起锅食用。
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